Amber 2012 Cabernet Sauvignon-Syrah

OliveOilTour Nouvelles

Nous nous félicitons une fois de plus cette année d’avoir sélectionné le vin Amber pour nos dégustations de vins. Ce jeune vin rouge est produit localement, dans notre région. C’est un délicieux mélange des cépages Cabernet Sauvignon et Syrah. Cette année il est encore meilleur que toutes les autres !
Amber est produit dans la Bodega de Ignacio, la cave d’Ignacio, où il élabore avec beaucoup de fierté son excellent vin. Il compte avec 1400 pieds de vignes qui sont situées au pied de la Sierra Nevada. Cet environnement privilégié bénéficie d’un certain microclimat et confère au vin des caractéristiques incroyables.
L’année 2011 avait déjà bien plu à tout le monde, avec ses tons rouge profond et sa douce acidité. Amber 2012 est, d’après Ignacio, « le meilleur vin que j’ai fait jusqu’à présent ». Et nous sommes d’accord avec lui.
Amber 2012 est un jeune rouge brillant, clair et frais, de couleur cerise foncée. Il est rond en bouche, fruité et présente une acidité élégante qui se combine à la perfection avec ses tanins ronds.
Au nez, ce sont les arômes de fruits des bois et poivrons verts qui nous enivrent, et en bouche, c’est la même chose avec en plus le terroir, le travail et tout le dévouement d’Ignacio. Comme il le dit lui-même, c’est un vin parfait pour échanger des rires, une bonne conversation et quelques « tapas » avec des amis. C’est comme cela que nous le dégustons et c’est comme ça aussi que nous souhaitons que vous le dégustiez.
Nous comprenons sans aucun doute pourquoi Ignacio est fier de produire son grand vin, sa passion, aidé par sa famille. Pour notre part nous sommes également très fiers de pouvoir partager ce délicieux vin avec vous. Santé !