El Olivo

La primera cita del Circuito del Aceite de Oliva es tan inexcusable como atractiva: con los propios olivos. Árbol en torno al que se erigieron civilizaciones antiguas, testigo de los tiempos más remotos, atesora una sorprendente cultura que no deja de suscitar interés. Estos árboles centenarios, protagonistas de fascinantes mitos y leyendas por las inmensas propiedades beneficiosas de su fruto, tienen mucho que revelarnos.

Cerca de un típico y pequeño pueblo blanco andaluz, sobre un valle con vistas privilegiadas a Sierra Nevada, disfrutará de un paseo por un espléndido olivar. De la mano de nuestro guía aprenderá curiosos detalles contemplando olivos de varios cientos de años. Según la estación del año, incluso podrá recoger una aceituna y probarla. ¡Su sabor le sorprenderá!

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Su guía le hará partícipe de todo cuanto quiera saber sobre este árbol singular, fundamental en la historia de la cultura mediterránea.

¿Cuántos años puede vivir un olivo? ¿Cuándo produce sus aceitunas? ¿Cuáles son las diferentes variedades de aceitunas? ¿Cuál es la diferencia entre las aceitunas verdes y las negras? Encontrará respuesta a estas preguntas y a muchas más que pueda tener.

Entre otros detalles interesantes, verá las acequias utilizadas desde tiempos inmemoriales hasta hoy en día, y comprenderá además por qué la recogida de las aceitunas es de vital importancia en la calidad final del oro líquido.